春節臨近，為保障節日期間市場供應穩定、食品安全可靠，確保人民群眾度過一個歡樂、祥和、平安的新春佳節，自治區食品藥品監督管理局副局長王忠明一行于近日蒞臨昌吉，開展節前市場供應與食品安全專項檢查調研工作。此次調研重點聚焦餐飲服務環節，旨在全面排查風險隱患，壓實各方責任，提升區域食品安全保障水平。

檢查組一行深入昌吉市部分大型商超、農貿市場、餐飲服務單位及食品加工企業，通過實地查看、查閱臺賬、現場詢問、隨機抽檢等方式，對節前食品供應保障、原料采購、加工制作、儲存運輸、餐飲具消毒、從業人員健康管理以及“明廚亮灶”落實等情況進行了細致檢查。王忠明副局長詳細詢問了糧油、肉禽、蔬菜、水果等生活必需品的貨源組織、價格波動、儲備情況，特別關注了冷鏈食品的追溯管理與疫情防控措施。在餐飲單位后廚，檢查組重點檢查了環境衛生、操作規范、食品留樣及餐廚廢棄物處理等關鍵環節。

調研過程中，王忠明副局長對昌吉市在保障市場供應、加強食品安全監管方面所做的工作給予了肯定，同時也指出了檢查中發現的部分薄弱環節，如個別餐飲單位后廚分區不夠清晰、進貨查驗記錄不夠完整、從業人員食品安全意識有待加強等。他強調，節日期間是食品消費的高峰期，也是食品安全風險易發、多發的敏感時期。各級市場監管部門必須提高政治站位，牢固樹立以人民為中心的發展思想，時刻繃緊食品安全這根弦。

針對下一步工作，王忠明副局長提出了明確要求：

一、強化責任落實，筑牢監管網絡。 要求屬地市場監管部門嚴格落實“四個最嚴”要求，加大巡查頻次和監管力度，督促食品生產經營者切實履行主體責任，嚴格執行食品安全各項制度規范，確保來源可溯、過程可控、去向可查。

二、聚焦重點領域，嚴防風險隱患。 要緊盯年夜飯供餐單位、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業、旅游景區及交通樞紐周邊餐飲店等重點場所，聚焦肉制品、乳制品、酒類、糕點、食用油、進口冷鏈食品等重點品種，深入開展風險排查和專項整治，嚴厲打擊違法違規行為。

三、保障市場供應，維護價格穩定。 要加強與商務、農業農村等部門的協同聯動，密切監測市場運行態勢，暢通產銷銜接，確保節日市場貨源充足、品種豐富、價格平穩，滿足人民群眾多樣化消費需求。

四、加強應急值守，暢通投訴渠道。 要嚴格落實節日期間值班值守制度，完善食品安全突發事件應急預案，確保反應迅速、處置有力。要暢通12315等投訴舉報渠道，及時回應社會關切，依法維護消費者合法權益。

五、推進社會共治，營造良好氛圍。 要加大食品安全法律法規和科普知識的宣傳力度，提升公眾食品安全意識和自我保護能力。鼓勵行業自律，推廣“明廚亮灶”，主動接受社會監督，共同營造安全放心的節日消費環境。

此次檢查調研，不僅是對昌吉市節前食品安全工作的一次全面檢閱，更是一次有力的督導和推動。昌吉市相關監管部門及食品生產經營單位表示，將嚴格按照檢查組的要求，立即整改存在的問題，舉一反三，全面加強節前及節日期間的食品安全管理工作，全力以赴守護人民群眾“舌尖上的安全”，確保全市人民買得放心、吃得安心，歡度新春佳節。